霉菌毒素污染是食品、粮食、饲料行业中的一个重要问题，霉菌毒素自然发生于某些商品饲料中，在合适的条件下霉菌迅速生长并产生霉菌毒素。霉菌毒素B1是具有强烈毒性的化合物，所以应尽量避免霉菌毒素的污染。霉菌毒素的鉴定方法有许多种，从借藉“黑光灯”做简单的肉眼观察，到运用高压液相色谱仪进行的复杂分析
1、黑光灯——本测试法利用黑暗视野中的长波紫外线进行检测， 若见到明亮的绿黄色荧光（BGYF），则表示受黄曲霉毒素污染。玉米贮藏过程中尽管可能有黄曲霉素残留，但由于荧光减弱，所以会呈现假性结果。当所取样品是具代表性的，所有的谷粒是被碾碎的，且观 测是由一名有经验的操作者来实施的时候，那么，“黑光”检测就会非常准确。
2、金标卡------黄曲霉毒素B1检测卡适用于小麦、玉米等谷物粮食中黄曲霉毒素B1的检测。适用于企业、检测机构、监督部门的现场快速检测，方便快捷。检测范围由2.5ppb到100ppb。属于快速的定性检测。
3、血清学方法——业已发明了多种快速检测霉菌毒素的测试盒。 这些检测依靠简单的提取程序，让提取物与已处理过的表面进行反应，以引起变色反应。这些检测方法的优点是廉价、使用简便并且相当准确。这些方法大部分是作定性分析，显示阳性或阴性结果。
4、色谱法——这类检测是定量分析法，依靠实验室技术，比较复杂。高压液相色谱（HPLC）和薄层层析（TLC）法是常用的方法。它们代表标准的方法，人们常以HPLC 和TLC法作基准来评估其它方法。
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