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1、适用范围
适用于餐（饮）具、食品加工器具等表面卫生状况的测定。
2、产品特点
大肠菌群多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方，用大肠菌群数作为餐具消毒效果的监测指标，具有很好的代表性和很高的灵敏度。纸片法与传统发酵法有很高的符合率，而且使用方便，15个小时就可以出结果，已经成为国家标准方法，为各地卫生监督部门所广泛采用。本品也可以用于食品生产企业、餐厅、医院、旅业、浴池等场所的物体表面，以及从业人员手和衣物等方面卫生质量的监测。
执行标准：食（饮）具消毒卫生标准——纸片法采样和检验（GB 14934）。
3、采样
3.1、随机抽取消毒后准备使用的各类食具(碗、盘、杯等)，取样量可根据大、中、小不同饮食行业每次采样6～10件，每件贴纸片两张，每张纸片面积25cm2(5cm×5cm)。用无菌生理盐水湿润大肠菌群检验纸片后，立即贴于食具内侧表面，30s后取下，置于无菌塑料袋内。
3.2、筷子以5支为一件样品，用灭菌1mL吸管吸取无菌生理盐水湿润纸片后，立即将筷子进口端（约5cm)抹拭纸片，每件样品抹拭两张，放入无菌塑料袋内。
3.3生产环境卫生检测纸片：样品测试面积50cm2,每份2张纸片，供检测1份样品。采样：每张纸片用1ml无菌生理盐水湿润后贴于被检工器具，操作台，墙面，地面等，30-50秒后取下装入塑料袋中
4、培养
将已采样的纸片置于37℃恒温培养箱中培养15～18h，取出观察结果。
5.保存条件
本产品需存放在低温干燥处，保质期为一年，铝箔袋打开后,未用完的纸片要放回铝箔袋中封好。
6、结果判定：纸片上出现红点，其周围呈黄色者为大肠菌群阳性。仅有红点，其周围不呈黄色者为阴性结果。国家标准规定：在50cm2的纸片上（即两片纸片上）大肠菌群不得检出。